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【鶏そぼろ】オープントーストサンド

忙しい朝におすすめの、作りおきの鶏そぼろを使ったオープンサンドです。
鶏そぼろのレシピは前回の記事
【レシピ】鶏そぼろ…スマイル7月号より
を参照…ご自分の味がある方はその味で(*´ω`)

まず、食パン(厚手のがおすすめ)をトーストしまして
片面に辛子をぬります。

その上に、薄くスライスして水気をきったキュウリをのせ

プチトマトを縦に切って水気をきったのものせます。

写真手ブレしてしまいました…ごめんなさいorz
んでですね
その上に、鶏そぼろをお好きな量でのせまして
マヨネーズを軽くかけます。

結構、こってり系なので
口やすめに、ホースラディッシュの甘酢漬けを添えてます。
この、組み合わせがとても美味しいのでお気に入りです。
野菜を酢とかに漬けておくと、ちょっとした和え物や添え物にいいので
いくつかあれこれ漬けております。
漬け汁作って、野菜を切って入れて冷蔵しておくだけなので
とってもラクチンです。
そんな中から、8月号のスマイルの『ぺこぺこキッチン』では
【梅きゅうピクルス】というのを紹介してます。
詳しいレシピは、スマイル8月号にて。
もっと詳しいのは、発刊後こちらで紹介します(*´ω`)

うお、余談になってしまったです。
余談ついでに、
最近お気に入りの箸置きです。

銀のチワワちゃん?
かわいいーのねえ。
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鶏そぼろを使って…ホウレンソウの簡単キッシュ

さてさて、スマイル7月号で紹介させていただいた『鶏そぼろ』のレシピのもう一つ。
ホウレンソウの簡単キッシュです。
いわばフィーリングだけのキッシュなので簡単です。
お弁当にもいいですよ(*´ω`)
【鶏そぼろとホウレンソウの簡単キッシュ】
鶏そぼろのレシピは前回の記事を参照…ご自分の味がある方はその味で(*´ω`)
【材料】
・鶏そぼろ…大さじ4〜5
・卵…1個
・牛乳…1/3カップ
・ホウレンソウ…1/4束(くらいです)
・塩・こしょう…少々
・粉チーズ…お好みで適宜
【作り方】
【1】ボウルに卵を割り入れ、牛乳を加えて泡だて器でよく混ぜます。

【2】ホウレンソウを塩を入れた熱湯で湯がいて、冷水に通します。

しょうゆ少量(分量外)でホウレンソウ全体をさっと洗うようにします。
(このホウレンソウの量だと小サジ1もあるかどうかくらいの量かなあ)
その後、水で軽くすすいだ後
ペーパータオルなどを使って、きっちりと水気をきっておきます。
これを、ホウレンソウの「しょうゆ洗い」と言うそうです。
ホウレンソウのゴマ和えなどを作るときも、これをしておくと水っぽくなりません。
私は始めてこれをやったとき、しょうゆを水でそそぐのがたりなくて
死ぬほどしょっぱいものができてしまって失敗しましたが(笑)
加減がわかってからは、ホウレンソウの下ごしらえによくしてます。
特にこのキッシュは卵液などで甘めに仕上がるので、下味のしっかりした具材を入れたほうが味にメリハリが出るかな?
【3】【1】の卵液に塩・こしょう少々と、鶏そぼろ、ホウレンソウを一口大に切ったものを混ぜます。

ここで、お好みで粉チーズを入れても。
【4】耐熱容器に【3】を入れ、オーブントースターで10分程度焼きます。

冷蔵や冷凍の鶏そぼろを使う場合は、レンジなどで温めなおししてから使ってね。
お弁当用に、アルミの入れ物に入れて焼いてもいいですね。

という感じで完成です。

女性向けの味かなあーと
大体女性の客人にウケがよかった一品なので。
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【鶏そぼろ】冷やし烏龍茶漬け


サントリーのウーロン茶についてくる、永谷園の『冷やし烏龍茶漬け』の素3種を
まめたんさんから頂きましたー(*´ω`)
その中の『海老酸味と辛味の酸辣湯仕立て』を使いまして…
トッピングに、鶏そぼろを入れてみました。
ご飯は冷蔵庫で冷やして、それを氷水で洗って水をよくきり
烏龍茶漬けの素をかけて、これも冷蔵庫で冷やした鶏そぼろ
それに刻んだ茗荷をトッピングにのせました。
そこに、よく冷えた烏龍茶を分量通り注ぎます。
ちょっとしょっぱかったら、烏龍茶をちょい足して調整。

酸辣湯大好きなんですよ。
この手の、すっぱ辛い味ってかなり好みです。
夏にあいますよねー(*´ω`)
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