<< June 2018 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 >>

スポンサーサイト

一定期間更新がないため広告を表示しています

| - | - | - |
スマイル7月号より〜パスタちっく?ソーメン


7月号スマイルの『ぺこぺこキッチン』のレシピは、パスタみたいに具と炒めたり和えたりのソーメンレシピです。
【たらこソーメン】【たこペペロンソーメン】【焼きソーメン】【豚しゃぶソーメン】の4つのレシピを紙面にて紹介しております。
が、実はもうひとつ【ビーンズサラダソーメン】なるものもあったのでした。
購入したお皿が4種盛りの形態のものだったので…あえなくひとつ省いたのですね。
ブログではそれも加えて紹介いたします。

お料理のブログのランキングに参加してみてます。
よかったら、一押しください。
にほんブログ村 料理ブログへ
沢山の美味しそうな、お料理のブログさんもありますよ。
| comments(0) | trackbacks(0) | Smile7月【パスタちっく?ソーメン】 |
スマイル6月号より【のせのせ豆腐シューマイ】


スマイル6月号のレシピはレンジで作る簡単・ヘルシーな豆腐のシューマイでした。
更新が滞ってしまっててすみません。
一旦更新が滞ってしまうと、罪悪感からブログの確認さえもあえて避けるようになり更に更新が滞るという悪循環。
いけませんね。反省せねばと、ここ数日で一気に怒濤の更新いたしました。
で、この豆腐シューマイですが。
とにかく簡単手間いらずにと、シューマイの皮は細く切って上にのせるだけの成形いらずです。
なので、キレイに包む技も不要なのですね。
刻んだキャベツの上にシューマイをのせラップしレンジでチン。
キャベツをひくのはシューマイが器にくっつくのを防ぐためもあるのですが…
このキャベツにぽん酢をつけて、ムシャムシャ食べるのがおいしかったりいたします。
なにげに野菜がとれてしまうのでいい感じぴかぴか
シューマイのタネも豆腐の分量が多めなので、ヘルシーでさっぱり味です。


約2人分の分量です。
【材料】はシューマイのタネの材料です。
木綿豆腐      100g
鶏ひき肉       50g
しょうがの絞り汁  大さじ1/2
しょうゆ      大さじ1/2
ごま油      小さじ1/2
片栗粉       大さじ1
●シューマイの皮    5枚程度
●キャベツの葉      1、2枚

【下ごしらえ】
■豆腐の水気をきっておく■
豆腐はペーパータオルでふくなどして、水気をよくきっておきましょう。
ただ多少水分がないと調理しにくいので、完全に水をきらなくてもいいです。
表面の水気をふいた後、木のまな板やペーパータオル、ザルの上などに置いておくだけでいいです。
重しをのせたりなどはしなくても大丈夫ですよ。
■キャベツの千切り■
キャベツを大きめの千切りに刻み、冷水につけシャキっとさせます。
氷水でもいいですよ。
水からあげた後はザルなどにあげておいて、よーく水気をきっておきましょう。
■しょうがを絞る■
しょうがの香りのいい部分は皮のすぐ近くです。
ですので包丁で厚く皮を剥いたりするのは勿体ないので…スプーンや包丁の背の部分で薄くこすげる程度で。
皮をこそげたしょうがを、おろし器ですりおろします。
それをギュッと(手でもいいですし、清潔なガーゼなどを使ってもいいです)絞ります。

【作り方】
【1】
豆腐・鶏ひき肉・しょうがの絞り汁・しょうゆ・ごま油をボウルなどに入れて混ぜ、よくこねます。
全体がまざったら片栗粉を加えて更にこねます。
タネがまとまってきたら、6等分にわけ丸めましょう。

【2】
キャベツを耐熱容器にひきます。
その上に【1】をのせます。

シューマイ同士がくっつかないように並べましょう。


【3】
シューマイの皮を、縦に8等分程度(5mm幅くらい)に細く切ります。

包丁でも、キッチンはさみででもいいです。
食材を切る用のキッチンはさみがあると手軽で便利だったりします。
手軽に海苔やネギなどを刻めるので、私はつくづく手抜きだなーと自分で思いつつ重宝してます(笑)

これを【2】のシューマイの上に覆うように何枚かのせます。

【4】

ラップをして、レンジで約5分程度加熱し出来上がりです。
お好みで、ぽん酢・辛子・酢醤油などをつけて食べましょう。
山わさびの醤油漬けなどをつけても美味しいです。


※シューマイの上に缶詰のコーンやグリーンピースをのせてからレンチンしても彩りがきれいです。
※レンジはお使いのものによっても加減がかわります。見ていて、ラップがふくらんできたら加熱をとめましょう。
※中まで火が通ってるかの確認は竹串でさしてみて、なにもついてこなければOKです。
※細く切ったシューマイの皮が余ったら、スープなどに入れても食感が楽しいですよ。
また、このシューマイのタネをシューマイの皮でワンタンみたいに包んでスープの具にしても美味しいです。

お料理のブログのランキングに参加してみてます。
よかったら、一押しください。
にほんブログ村 料理ブログへ
沢山の美味しそうな、お料理のブログさんもありますよ。
| comments(0) | trackbacks(0) | Smile6月【のせのせ豆腐シューマイ】 |
スマイル4月号より〜たらこの洋風茶碗蒸し
この記事の更新を忘れていました…大変遅ればせながらですが
スマイル4月号の【レンジで洋風茶碗蒸し】のたらこを具にしたverのレシピです。
たらこ好きなので、ちょいちょい使うのですが…結構高いのですよね。
安売りの時に買って、すぐに使わない分は冷凍しておいてたりします。

たらこの洋風茶碗蒸し
【材料】2人分(目安)
・卵…1個
・牛乳…180CC位(卵液の3倍)
・市販のスープの素…小さじ1〜2弱
・たらこ…1.5センチ幅位の輪切り2つ
・アスパラ1本
・プチトマト…2〜3個

【1】
基本の【1】〜【3】までの作り方〔スマイル4月号より〜レンジで洋風茶碗蒸しURL→http://pecopecok.jugem.jp/?eid=60〕で卵液と牛乳スープを準備します。
※たらこの塩気があるので牛乳スープは薄味に仕立てましょう。目安としてはスープの素小さじ1〜2弱位。
【2】
牛乳スープを冷ましてる間に、具を準備します。

たらこ…1人分が1.5センチ幅位の輪切り1つで。(たらこの塩味がきつい場合は小さめにしましょう)
アスパラ…ガクをとり、5mm幅位で斜めにスライス。ラップしてレンジで30秒加熱。
プチトマト…四等分の櫛形に切ります。

【3】
基本の手順と同様に仕上げます。
※上にアスパラの穂先を縦に半分に切ったものを飾っても。
※卵液は、といた後こすと出来上がりがなめらかになります。
※卵液と牛乳スープを混ぜる際は泡立てないように気をつけましょう。出来上がりにすがたってしまいます。


たらこのかわりにスライスしたウインナーでも手軽で美味しいですよ。
ウィンナーの場合、牛乳スープは普通に味付けします。

味付けに悩んだ場合、薄目に仕立てた方が後で修正しやすいです。
薄味になった場合は、醤油と水とき片栗粉をフライパンで熱した醤油あんをかけたり(茶碗蒸しに醤油をかけるだけでもいいのですが)、鶏そぼろをかけたり。
鶏そぼろと言えば、茶碗蒸しを具なしで作って、上に鶏そぼろとプチトマトをのせても美味です。
濃いめになった場合は、野菜(大葉やトマト、絹さやなどなど)を刻んで上にのっけてサラダ感覚で頂いてしまいましょう。
上にトッピングをのせると、すがたってても隠せるという利点もあります(笑)
茶碗蒸しの食べ方では、かなりお行儀が悪いのですが…ぐちゃぐちゃにかきまぜてご飯の上にのっけて食べるのが好きだったりします(笑)人がいるとこではできない秘密のおうちごはんです。

お料理のブログのランキングに参加してみてます。
よかったら、一押しください。
にほんブログ村 料理ブログへ
沢山の美味しそうな、お料理のブログさんもありますよ。
| comments(0) | trackbacks(0) | Smile4月【レンジで洋風茶碗蒸し】 |
スマイル5月号より〜揚げ春巻き【ウインナーチーズ…etc】
揚げ春巻きのトッピングシリーズ【ウインナーチーズ】とその他諸々です。
ウインナー・とろけるチーズを春巻きの皮で巻いて揚げるだけなんですけど、これがなかなか美味しいのですよ。
お子さんは好きな味じゃないかな〜と、ビールのおつまみなんかにもいいですね。
他にも、残りものや市販の惣菜などを使って簡単な春巻きをいくつか。



残ったポテトサラダはコロッケにもしたりしますよね。
春巻きの具にも合いますねー。
コロッケの具にできるものって春巻きの具にしてもいけるものが多い気がします。

他にも、エビチリとか麻婆ナス、青椒牛肉絲などなどの中華の炒め物は当然と言えば当然なのですが春巻きの具にもってこいです。

ハンバーグやミートボールなども美味しい具になります。
ケチャップ味が洋風な春巻きになります。
魚肉ソーセージにお好みでケチャップとカラシをぬったものなんかも簡単でおすすめ。

市販の魚介のすり身を包んで揚げただけのものも手軽でいいですよ。これだと魚が苦手な人でも意外といけちゃうのでは?

いろいろ春巻きの具を考えるのは楽しいです。
こんな組み合わせはどうかなあとか、冷蔵庫の残り物をあれこれ試してみたり。

そうそう、デザート春巻きもありますね。
リンゴに砂糖をまぶしたものをラップで包んでレンチンしまして(フライパンで煮てもいいです)、これを春巻きの皮で巻いて揚げるだけ。
揚げたてをいただくとアツアツで甘くて、とっても美味しいスイーツになります。
もっと簡単なものだと、ジャムなどを包んで揚げるだけでも。

お料理のブログのランキングに参加してみてます。
よかったら、一押しください。
にほんブログ村 料理ブログへ
沢山の美味しそうな、お料理のブログさんもありますよ。
| comments(0) | trackbacks(0) | Smile5月【春巻きいろいろトッピング】 |
スマイル5月号より〜揚げ春巻き【カニかまサラダ】
揚げ春巻きのトッピングシリーズ【カニかまサラダ】です。
カニかまと野菜をマヨネーズで和えたサラダが具です。
水気をよくきるのがコツかなーと。
彩りがよいので、半分に切ってお皿に並べると見栄えがよい春巻きです。



【作り方】
キャベツは千切りにして冷水につけてシャキっとさせた後、よーく水気をきっておきます。
カニ風味かまぼこをほぐします。
ボウルなどに、キャベツとカニかまを混ぜあわせマヨネーズと塩胡椒で調味します。
それを春巻きの皮で包んであげます。


サラダからちょっと水気が出てるようなら、ペーパータオルの上にのせて水気をきってから使いましょう。
カニかまサラダは市販のものでもいいですよ。


お料理のブログのランキングに参加してみてます。
よかったら、一押しください。
にほんブログ村 料理ブログへ
沢山の美味しそうな、お料理のブログさんもありますよ。
| comments(0) | trackbacks(0) | Smile5月【春巻きいろいろトッピング】 |
<< | 2/13PAGES | >>